Limpiar, mondar y trocear patata,

picar, partir y triturar cebolla,

utilizar sartén, guardar la olla,

engrasar con aceite de olivata;

 

calentar, humear la intemerata,

condimentar, probar de la macolla,

revolver, aplastar a tiramolla,

amainar el calor de la fogata.

 

Cascar, batir y remover el huevo,

escurrir, añadir la separata,

mezclar, aparentar que todo es nuevo,

 

voltear, recoger por la culata,

– lo mismo da la dama que el mancebo-

servir, brindar y comenzar la cata.

 

 

 

 

Bilbao 3-5-2008